Essay

製菓にはまる

マカロンの食感の焼き菓子。

ふわっとした生地に柚子フレーバーのメレンゲを乗せて焼いたもので、ついつい手が出てしまう♡
出張料理先のお客様にお分けして、あとは私が消費してしまった(;^_^A

最近、製菓にはまっている。

製菓は得意ではないのだけど、作っていると幸せな気持ちになれるのがいい♡

焼き上がりが楽しみでわくわく♪

このマカロン風味の焼き菓子は、卵白を使うので、残った卵黄はクレームブリュレに。

たまたまバレンタインデーにうちに来た息子には、ガトーショコラ。

ある日は、洋書を見ていてロールケーキが作りたくなって…

唐突に作りたくなるものだから、生クリームが足りなくて。

でも、ダイジョーブ。

バナナとヨーグルトとクリームチーズがあったから、それらで量増ししてなんとか仕上げ。

ある日は…

シフォンケーキが無性に焼きたくなって。

冷蔵庫に残っていたいちごを使っていちごのシフォンケーキ。

ほんのりピンク色♡

シフォンケーキは、ピスタッチオ味も作った。

シフォンケーキの型で焼くと食べきれないから四角い型で。

前夜、バナナクレームブリュレを仕込んでいたので、こんなお皿に仕上げて来客用。

ホノルルのレッスンでも大好評だったキャロットケーキ。

卵不使用で、にんじん、ドライフルーツ、胡桃がたっぷり入っている。

あと!

ハマっているのが、バスクチーズケーキ!

スペインのレストランにいた知人に教えてもらったレシピなの。

美味しいので十八番デザートに♪

プライベートダイニングでは、デザートは盛り合わせ°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

この時は、黒糖バナナケーキ、二層のティラミス、三層のパンナコッタ。

あ、これも!(*^_^*)

年始にお客様にお出ししたこのデザートはかなり美味しかった(自画自賛)

ココナッツミルク味のパンナコッタに黒豆ヌガーグラッセ、自家製白餡、きな粉の白玉、黒蜜。

もう一度作って!と言われたら困るデザート(;^_^A

 

今、りんごがあるので、タルトタタンを焼いてみたいな🍎

 

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