Essay

一年ぶり!新メニューレッスン

一年ぶりの新メニューレッスン°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°

アミューズ、前菜、メイン、デザート。

レッスン形態変えたので、私自身は、とーってものびのびとできて楽しい時間だった!
前日は厨房仕事で。
レッスン準備のために、職場ではエネルギーを使わないようにしたいなって思っていたのに。。。
こういう時に限ってお店が忙しく(◎_◎;)
ヘトヘトになりながら、買い出しして帰宅。

こりゃーやばいぞ、準備しないで寝ちゃったりしてΣ(゚Д゚;≡;゚д゚)

っていうのは無駄な心配。
一日の疲れはどこへやら。
朝から働きづめだったのに、夜中までキッチンに立っていたんだから、
この私の喜びのエネルギーはすごいって思うよ(笑)
新しいmenuと久々のレッスンに緊張しながらも、ワクワク感でいっぱいだったんだね。
夜もよーく寝られた。
子供みたいだ(* ´艸`)クスクス

思い起こすと。。。
去年の今頃、カレーレッスンがスタートして、、、
しばらくの間、メニューを変えられず、あの面倒なカレー(笑)をお教えしている中。。。

なかなか次のレッスン始まらず、
「次のレッスンはなんですか~?」と質問されても答えられなかった。

自分の中で何か迷いがあって、
迷っているうちに、海外に出ることが多くなって。
忙しいことが言い訳になり、そんな自分が嫌になった。
でも、海外の風に吹かれているうちに、「しばらく休もう」って、立ち止まっていることを素直に許せるようになった。

「もう一度、よく考えよう。
自分が何をしたいのか」
そう思ったら楽になれた。

今までは、自己満足で終わらないように、って自分を押し殺してしまうことが多かった。
集客に焦った時期もあったし、方向性がわからなくなったこともあった。
でも、休んでいるうちに、「なぜ、私自身が喜ぶことをしないのか?」と考えるようになった。

では、どうしよう。レッスン形態を変えることしか考えられなかった。
それなので、大きく変化するために、まずは、HPを新しくするところから始まった。
画像選択、配置、文章、構図など、デザインや文章構成など、自分で考えた。
Webデザイナーをつけられなかったのもあるけれど(笑)自分でできるって思ったので時間がかかったけどがんばった。
まあ、これは、新しことを始めるためのけじめにも思えた。
でも、動き始めている改革?なのに、肝心のレッスンをどう変えていくかは、五里霧中だった。

そうこうしているうちに、ハワイのキッチンでお友達招いてお料理でおもてなししたり、ロサンゼルスで料理教室開いたり。。。と思うままに活動中、

「私が喜んでやっていることが伝わればいいのでは?」ってことに気づいた。


さて、そうして、色々考えた結果、今回からのレッスン形態に導かれた。

レッスン内容は、今までと変えた。
実習ですべてをお教えするのではなく、私の想いがこもったお料理を召し上がってもらうことも教えのひとつ、ということで、「実習&試食」のレッスン、という新しいものが生まれたのだ。

実際、生徒さんを集めるのはたいへんだけど(;^ω^)
ノンキに構えられるようになった。

私を必要としてくださる方が、私を見つけてくださいますように。。。

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コメント

    • shotan
    • 2018年 2月 05日

    ご無沙汰しています。庄内 嘉明 (shotan ショータン)です。

    お元気してますか

    こちらも元気です。

    • shotanさん、コメントをありがとうございます。
      こちらのHPで細々と書いております。
      よろしくお願いいたします(^^♪

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