❤9-10月レッスン

プレゼント企画♥
イタリア有機農法の先駆者「アルチェネロ」全粒粉パスタを使ったレッスン。
パスタはプレゼントいたします。

【 Menu 】

●自家製サルシッチャ
サルシッチャ...腸詰という意味ですが、サランラップを使って簡単なサルシッチャを作りましょう。イタリアでは中身を出してピッツァやパスタに具材として使います。

●全粒粉のパスタ　サルシッチャとキノコのクリームソース

●メカジキのインボルティーニ
インボルティーニ...イタリア語の「包む、巻く」という意味です。今回は、メカジキに茄子のペーストを包んだ料理です。

●カッサータ
リコッタチーズにドライフルーツ、ナッツを混ぜたシチリアのドルチェ。
私のカッサータはチョコレートも加えます！

❤USMEF(米国食肉輸出連合会)公認
アメリカンビーフマイスターに選任されました♡

❤ハワイ、ホノルル予約の取れない人気店「Senia」にて厨房研修(2019年10月）❤

❤イタリア、ローマの老舗リストランテ「Al Ceppo」にて厨房研修(20019年6月）❤

本場のレストランにてイタリア料理を学びました。

❤Japan COLLET Award優秀賞受賞しました❤

日本のこだわり食材使い、シャンパーニュCOLLET（コレ）ブラン・ド・ブランとのマリアージュレシピに応募。
ファイナリスト3名として残り、決勝に当たる審査会に参加、優秀賞を受賞しました。

受賞料理「うどパン粉揚げ徳島の柚子こしょうソース　うど青森のりんご酢マリネ添え」