心が変われば行動が変わる
行動が変われば習慣が変わる
習慣が変われば人格が変わる
人格が変われば運命が変わる
私たちのからだを作る食事ですが、「ただ食べればいい」と思っているか、「からだが喜ぶものを食べよう」と思っているかで、自分を大切にしているのか、そうでないのか、の違いが出てきます。からだが喜ぶ食事とは、素晴らしい食材を使ったもの、というより、食事に込められたエネルギーがどのようなものか、ということに関係してきます。
さて、食事に意味を考えたことのなかった人が、からだに不調が出たり、なんとなくエネルギーが湧かないことが起こると、「食事に気をつけた方がいいのかもしれない」と思うようになり、その行動に変わります。
最初のうちは、嗜好を制限したり、手間のかかる調理が面倒に思うかもしれませんが、その行動を積み重ねることで、やがて何の迷いもなく当たり前にできるようになり、それが習慣になるものです。ここまでに至るのが難しいのですが、習慣になってしまえばこっちのものです。
新しい習慣が生まれ、食事で自身のからだを大切にできるようになると、食材を慈しむ気持ちが生まれます。そうなると、食材だけでなく人を慈しむようにもなり、周りの人によい影響を与えます。
このように、自分のからだを大切にしようと決め、それが当たり前になると、心に余裕も生まれ、やさしい心根を持てるようになります。そして、そういった人格になれると、周りの人から信頼されるようになり、人間関係がスムーズにもなります。
ここまでくると、何があったわけでなくても気持ちが高揚して、やりがいや充実感が得られるようになり、「運気アップ」という流れに乗ることができます。
私は、 料理の専門家であり、自身で上述の経験を積んだ人間です。私ができることは、運命を変えることを望まれている方々に、からだの喜ぶ料理をお教えして、皆様の人生の舵取りのお手伝いをすることです。まずは、料理を通して豊かな心を育みましょう。運気を変えるために心を変えていきましょう。そこには、私たちのからだを作っている食事が大きな意味を持つことになるでしょう。
どんなレッスン？
スキルアップが目的ではない料理レッスン
料理スキルアップを目指すレッスンは別コースとなります。こちらのコースは「なりたい自分になる」ために、料理をツールとしています。料理講師のレッスンなので、料理のスキルアップは可能ですが、目的はあくまでも皆様の心身の健康と豊かな心を育むためのものです。
女性特有の体調不良を爽快にするレッスン
講師は、産婦人科クリニック勤務時に、ホルモン変化による不調を訴える女性たちを目の当たりにして、そういう方を救いたいという思いが募りました。ある日、不調を爽やかにするメソッドを思いつき、50代の自身で実行＋検証。
からだの声が聞こえるようになるレッスン
不調が起こる理由を検証する癖をつけることで、不調の原因がわかるようになります。これを「からだの声を聞く」と言います。声が聞こえるようになるレッスンをします。
どんなことをするの？
食生活を考える
添加物フリーの食生活を徹底して習慣化させます。 （「人工の添加物は、セロトニンやドーパミンなどの幸せホルモンが作りにくくなる」といわれています）
からだが喜ぶ料理の調理
丁寧に調理する大切さを学びましょう。 栄養を逃さない調理を心がけましょう。 食材を慈しむ調理法を学びましょう。 五感を使った調理法を学びましょう。
心のケアと検証（オンラインセッション）
医療やコーチに頼ることなく自分でケアします。料理で自身を癒せるようになりましょう。 五感を研ぎ澄ますことで第六感を育みます。 （第六感は誰にでもある感覚。スピリチュアルとは別のものです）
どんな人が向いている？
対象となる方は、中年以降の女性です。
更年期障害で悩む方
両極端の思いで戸惑う方
年齢で諦めることが多くなった方
50歳過ぎてからエネルギー減退している方
中年以降、感情のコントロールが難しい方
歳の重ね方を再考したい方
なんとなく満たされた感がしない方
※「人生変えたい方」「トンネルを抜けたい方」専用のコースとなります。
物質の豊かさよりも心の豊かさ
心豊かに暮らすために
心身の健康を整えましょう。
美♡VE WELLは
美しく LIVE WELL(心豊かな暮らし)
したい方を応援します。
クッキングリトリート
私にしかできない仕事
と思っています
料理を通して
あなたの人生を変える
お手伝いをする専門家です
中尾 明美
1964年東京生まれ。一男一女の母であり、孫も持つ。東京のイタリアンリストランテ厨房スタッフを経て、フィレンツェの料理研究家に師事。2019年ローマのリストランテ厨房にて研修。現在は、出張料理、会費制食事会、料理教室「Class A’s Kitchen」を主宰。
●2022年11月マイキッチン顧問就任
●2021年7月USMEF(米国食肉輸出連合会)公認「アメリカンビーフマイスター」選任
●2019年10月ハワイホノルル「Senia」にて厨房研修
●2019年6月イタリアローマ「Al Ceppo」にて厨房研修
●フランスシャンパーニュCOLLET主催Japan COLLET Award優秀賞
●ぐるなびippinキュレーター
●企業サイトにて連載レシピ公開
●食品衛生管理者
●東京會館クッキングスクール(フランス料理応用専攻)ディプロマ取得
●薬膳アドバイザー通信講座過程・スクーリング終了
●西洋料理テーブルマナー（プロトコールシニアコース ディプロマ取得
●日本ニュートリション協会公認 ビジネスサプリメントアドバイザー
クッキングリトリートとは？
ハワイ島セルフセラピーにて
まだ「リトリート」という表現がなかった頃（2007年）私はハワイ島の広大な森に囲まれた一軒家で「セルフセラピー」という宿泊型のセミナーを受講しました。ハワイの自然に癒されながら、本来の自分を見つけ、向き合うことを教えられました。今の時代に置き換えたら「リトリート」だったのかもしれません。
その旅では、自分の中の何かが覚醒するのを感じました。ところが、脳の記憶によって影響されている間は効果があったものの、普段の目まぐるしい日々によってその効果は薄れていったのです。
そして、ある日、リトリートした自分を維持するには、脳に刻み込むのではなく、記憶の環境を反復することで心の奥まで響かせることが大事ということに気が付いたのです。「私は、こういったことを指導できる人物になろう！」そう思ったのもつかの間。波瀾万丈な時間の中、薄れていくハワイでの学び。セラピーのことはすっかり忘れ、なぜだか料理の道へ進み始めました。
クッキングセラピーとは？
ハワイ島リトリート
さて、その12年後に「まさか」のリトリート運営側に参加することとなりハワイ島へ。私は、リトリートのお客様に三食の食事を作る専属シェフとしてハワイ島へ渡りました。
自己と向き合うことを目的として参加された方々に食事を提供したことで、「食事が癒しになる！」と確信しました。その時、ふと、ハワイの森でセルフセラピーしたあの時がよみがえったのです。そして、「私はリトリートを主宰する人間である」と気が付きました。だから、このような経験をしているんだ...と。
私のリトリートは、トンネルを歩いている皆様にやわらかい灯りをともす役目として料理を介します。
それが「クッキングリトリート」なのです。
様々な経験を積んだ私にしかできないことです。
―漠然としていてわかりませんよね？―
もう少し読み進めてください。
素晴らしき人生の航海
舵取りを楽しもう！
「あの人いいなぁ」「私は運が悪いなぁ」…って思うことありませんか？
私も自分の運勢について考えることがたびたびありました。いいことはもちろんたくさんありましたが、40代で夫を亡くし、がんに罹患し、会社の借金背負ってボロアパートに引っ越した時は「なんて不運なんだろう」と嘆きました。当時は、夜になると不安が押し寄せて「誰も助けてくれない...」とベッドの中に丸まって泣いていました。
でも、嘆きながらも「きっと大丈夫」という根拠のない自信がありました。この小さな自信の灯が消えなかったから、今の私がここにいます。なぜ、消えなかったのか…それは、私のセラピーを受講すればご理解いただけると思います。
あなたの人生の航海。舵を握るのは、誰でもなくあなたなのです。自身に沸き起こる問い(迷い、悩み）の答えは自分の中にあると言われています。それを引き出すのが難しいだけなのです。
さあ、その引き出すお手伝いを私がいたしましょう。私はそのために様々な経験を経て、ここにいます。
私にしかできないセラピー
私の自画像
私は「表裏一体」という言葉が好きです。表と裏を経験することで真実を見つけることができるからです。一度ひっくり返っただけではわからない真実。裏から表、表から裏、裏から表…と何度もひっくり返る必要があります。何度も経験することで違いが理解できて新しい世界も見えてきます。
私は、子供の頃から「不器用な人間」と評価されてきたので、自分をそう決めつけて生きてきました。50歳の時に料理の世界に入った時も、現場ではダメだしのオンパレード、傷ついて自信喪失、厨房の片隅で悔し涙をこぼしたこともありました。
しかしながら、「私は大丈夫」といういつもの小さな灯が、私の心の部屋をやさしく灯してくれました。そう、その灯は決して消えずに忍耐強く光り続けたのです。今や、「不器用だなんてうそでしょう？」と言われるほど料理が私の武器となりました。
このように、辛抱強く自分を信じられたのは「シックスセンス（第六感）によるものである」とある日気づきました。誰の助言も受けることなく、自分で発見しました。その時の喜び！「すごい！これはすごい！」
元々得意ではなかった料理。でも、やらざるを得ない状況となって料理を極めていくうちに、五感が研ぎ澄まされて自分のからだと交信できるようになったのです。そして、自分の中に隠れていた不思議な感覚、シックスセンス。誰にでも備わっている感覚です。あなたのシックスセンスを呼び起こすのも、それを理解している私の仕事です。
波をコントロールする
人のからだの波、こころの波…いつも穏やかではありません。時代の移り変わりの中、そして、年齢を重ねていく中、私たちは生きていますから。
以前はこうだったのに…ずっと穏やかに過ごしたいのに…って思ったことはありませんか？
私もあります。50代以降、今までにない波の動きに戸惑いました。たくさんの波を越えてきたはずなのに、この慣れない様子はなんなのだろう、と非常に不安定な日々を送っていました。苦しかったです。
でも、そこを乗り越えるために思い切って行動を変えたのです。行動が変われば習慣が変わり、習慣が変われば運命が変わる…
行動を変えたことで、セルフセラピーがじわじわと自分の中に沁み込んできました。そうです、十数年前のハワイ島での体験が時を経て。
波のコントロールは自分でできます。土台さえ整えておけば。その土台作りのためにも私を利用してください。
どんな波が来てもあなたが穏やかでいられる一助となれたらうれしいです。
美♡VE WELL
Cooking retreat コース
初回オリエンテーション
●無添加ベジブロス、無添加ドレッシングのサラダの試食
●添加物の入った出汁と添加物フリーの出汁の味比べ
●ヒアリングとチェックシート記入後に今度の方針相談
1クール目 3ヶ月
添加物を抜くための3ヶ月となります。
専用のノート（バインダー）をお渡しします。
講師と直接連絡の取れる公式LINEに登録していただきます。
対面レッスンの日程は毎月のセッションで講師と調整して決定します。
●実習×6回
●宿題×6回
●オンラインセッション×3回
日々の生活で変わったこと報告、次への期待など
●添加物摂取、薬服用記録、日記
NEXT STAGE
ここからクッキングセラピースタート。
チケット制になります（一回 240分まで）
講師のスケジュール調整の上、お好きな日程をお選びいただけます。
詳しくは、個別説明会をしております。
ぜひお問い合わせください。
